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關(guān)于食用油的生活小常識
【摘要】：
一、吃什么食用油比較好，簡(jiǎn)介市面上常見(jiàn)的食用油以及的組成成分：
吃什么油最健康吃什么油健康吃什么油最好
不同膳食脂肪酸對血脂的影響
吃什么油最健康吃什么油健康吃什么油最好
我們經(jīng)常食用的菜籽油，花生油，豆油都是含亞油酸較多的。但亞油酸會(huì )降低高密度脂蛋白，也就是對我們身體有益的脂蛋白。按照《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》中規定，我們應該攝入的亞油酸：亞麻酸=4-6:1，據調查發(fā)現，我們實(shí)際攝入亞油酸：亞麻酸=20:1。也就是說(shuō)，我們攝入了過(guò)多的亞油酸，而亞麻酸幾乎很少攝入。這也是高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病高發(fā)的一大原因。
二、對健康有益的油有兩類(lèi)
第一類(lèi)“高油酸”---橄欖油、茶油。
第二類(lèi)“高亞麻酸”---亞麻籽油、紫蘇油。
這兩類(lèi)油可以降低血脂，軟化血管，防治一些慢性疾病的發(fā)生，也是我們所缺少的兩類(lèi)食用油。
三、吃什么油最健康！關(guān)于食用油的生活小常識：
1.對于普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當加熱后就開(kāi)始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來(lái)煎炸，這樣很容易導致油被氧化，影響油的營(yíng)養價(jià)值。
2.對于不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應該用來(lái)炒菜，因為很輕微的加熱都會(huì )導致這些油被氧化，完全失去其應有的保健功能。
3.油換著(zhù)吃。比如，這次買(mǎi)的是玉米油，那么下一回就買(mǎi)亞麻籽油?？傊?，是一類(lèi)與另一類(lèi)之間的替換，而不是在同一類(lèi)中換不同的品種。
4.最好的方法是“三合一套餐”，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。
四、關(guān)于食用油，常見(jiàn)的一些問(wèn)題
1.轉基因食用油?，F在超市里買(mǎi)的食用油，如果沒(méi)有特別明顯標注是非轉基因，那多半都是含有轉基因原料的，看標簽上的配料表，都會(huì )用很小的字體寫(xiě)著(zhù)“大豆是轉基因大豆”和“菜籽是轉基因菜籽”。即使我們自己注意不購買(mǎi)轉基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會(huì )是轉基因的油，因為價(jià)格便宜，一些高端餐飲的情況可能會(huì )好一些，但也僅僅只是好一些。
2.地溝油。如何避免買(mǎi)到地溝油，應該說(shuō)不去糧油批發(fā)市場(chǎng)或者農貿市場(chǎng)去買(mǎi)油，只在大型超市里買(mǎi)的話(huà)，買(mǎi)到地溝油的可能性很小?，F在農貿市場(chǎng)里魚(yú)龍混雜，而且很多油價(jià)格都明顯比超市便宜，有貓膩的可能性很大。
家庭使用食用油要注意的幾個(gè)小常識
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